[MonNgonNguoiViet.Blog] - Sau những ngày làm việc căng thẳng thì cuối tuần chính là ngày mà bạn cùng gia đình sum vầy bên nhau. Và điều đó càng thú vị hơn nếu bạn có thể nấu cho gia đình một một bữa ăn sum vầy ngon miệng. Chính vì thế dưới đây chúng tôi xin giới thiệu thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình để bạn có được một ngày cuối tuần vui vẻ nhất bên gia đình của mình. Hãy cùng nhau tham khảo nhé.

1. Lẩu Cá Diêu Hồng

Bữa cơm cuối tuần cùng gia đình sẽ thật tẻ nhật nếu thiếu đi món lẩu cá diêu hồng. Đây là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho bạn. Cá diêu hồng vừa tươi vừa chắc nhúng vào nồi nước lẩu nêm nếm ngọt thơm vô cùng.

2. Bò Cuốn Lá Lốt

Món ăn tiếp theo mà bạn nên chọn cho ngày cuối tuần của mình chính là món bò cuốn lá lốt. Thịt bò là loại thực phẩm có thể giúp bạn cùng gia đình bổ sung dưỡng chất sau một tuần làm việc mệt nhọc. Đây là một món ăn dễ chế biến với mùi thơm đầy hấp dẫn của thịt bò hòa lẫn trong hương thơm thoang thoảng của lá lốt. Với món ngon này chắc chắn bữa ăn cuối tuần bên gia đình của bạn sẽ trở nên thú vị hơn rất nhiều.

3. Hải Sản Rán Giòn

Bữa ăn cuối tuần sẽ không thể đầy đủ nếu thiếu đi món hải sản rán giòn. Đây là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà bạn nên dành chọn cho gia đình của mình.

Xem tiếp…

MonNgonNguoiViet.Blog xin chia sẻ đến các bạn cách làm món bánh cá chiên giòn thơm ngon đơn giản nhất. Hãy cùng nhau thực hiện nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

- Cá cơm hoặc cá long tong: 500g

- Hành lá: 2 cọng

- Nước cốt chanh: 1M

- Chanh Bắc: 2 lá

- Tỏi băm: 1/2M

- Ớt băm: 2M

- Ăn kèm: rau sống, xà lách búp

- Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

- Bột ngọt Ajinomoto

- Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick vị bơ

Bước 2: Cách làm.

1. Sơ chế

- Cá làm sạch, để thật ráo, băm nhỏ vừa, trộn với đầu hành lá băm, nêm 1m tiêu, 1m bột ngọt Ajinomoto, 1M ớt băm, ½ gói bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick vị bơ, sau đó vo viên tròn ( 50g/viên ) rồi dùng tay ép dẹp khoảng 0,5cm, giữ lạnh.

- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhuyễn. Lá chanh cắt nhuyễn.

2. Chiên bánh cá

- Đun nóng ít dầu ăn, lần lượt tẩm bánh cá qua bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick vị bơ, sau đó đem chiên chín vàng với ít dầu, vớt ra để ráo.

- Pha nước mắm: hòa tan 1M đường, 1M nước mắm, 1M nước cốt chanh, 2/3 chén nước, thêm tỏi, ớt băm và lá chanh cắt nhuyễn.

3. Cách dùng

- Xếp bánh cá ra dĩa, dùng kèm rau sống các loại và chấm nước mắm pha.

Lưu ý:

Thêm bột tẩm khô vào bánh cá giúp tăng hương vị và tăng độ kết dính. Chiên cá với ít dầu sẽ tiết kiệm hơn, mà vẫn có độ giòn.

Chúc các bạn thành công!

Xem tiếp…

MonNgonNguoiViet.Blog – Xin chia sẻ đến các bạn bạn bí quyết làm món tôm chiên dừa đơn giản và thơm ngon nhất. Hãy cùng nhau thực hiện nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

- Tôm sú: 400g.

- Dừa nạo: 100g.

- Trứng gà: 2 quả.

- Chanh tươi: 1 quả.

- Gia vị: dầu ăn, đường, bột chiên.

- Nước xốt tương.

Bước 2: Tiến hành sơ chế.

- Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, ướp 1/3m hạt nêm Aji-ngon®.

- Dừa rám nạo lấy sợi nhỏ.

- Pha gói Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản theo công thức trên bao bì.

Bước 3: Thực hiện.

- Đun nóng dầu, cho tôm nhúng qua Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản, rải một lớp dừa trên dĩa, lăn tôm qua dừa, dùng tay nắm lại, cho vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Làm xốt: đun sôi hỗn hợp gồm 1/2 chén mứt phúc bồn tử, 1/2 chén nước, 1.5M giấm gạo lên men LISA, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/3m muối, cho thêm một ít nước bột năng vào tạo độ sệt, tắt lửa.

Và bước cuối cùng là cách dùng:

- Cho tôm chiên ra dĩa, ăn kèm với xốt đã pha.

Lưu ý:

- Dùng tay nắm nhẹ để sợi dừa bám đều hơn.

- Chọn dừa rám cho món ăn này để khi chiên dừa không bị khô và món ăn sẽ ngon hơn.

Với bí quyết làm món tôm chiên dừa đơn giản ở trên tin chắc rằng bạn sẽ có được một bữa ăn hoàn hảo nhất bên gia đình của mình. Chúc các bạn thành công!

Xem tiếp…

MonNgonNguoiViet.Blog - Xin chia sẻ đến các bạn các cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon đơn giản nhất. Sườn xào chua ngọt là món ăn rất được ưa chuộng của người dân Việt Nam. Chính vì thế mà việc tìm một công thức đơn giản để có thể tự mình chế biến món ăn này chính là điều mà rất nhiều nội trợ Việt quan tâm. Dưới đây là 2 cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản nhất mà chúng tôi đã tìm hiểu và tổng hợp lại cho các bà nội trợ có thể dễ dàngchế biến được món ăn ngon này. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé.

Cách làm món sườn xào chua ngọt 1:

Nguyên liệu: ( cho 6 suất ăn )

• 500g sườn thăn ngon (dẻ nhỏ mềm thịt)
• 1 củ hành tím (hành khô)
• 4-5 tép tỏi
• Dấm táo (Dấm táo nếu có sử dụng sẽ ngon nhất, không thì bạn cũng có thể thay bằng giấm gạo (Thường dùng), hoặc nước cốt chanh tươi (thường dùng), hay nước cốt me dều được cả.)
• Đường
• Nước ép táo ( nước ép táo sẽ làm tăng hương vị cho món sườn xào của chúng ta thêm mềm và dậy vị hơn đấy, nếu bạn không thích có thể không dùng nguyên liệu này. Mua ở các siêu thị lớn như BigC hay Coopmart nhé)
• Xì dầu
• Gia vị khác: Hành hoa, rau mùi, cà rốt, ớt tươi dấm, hạt điều màu, phẩm hoa hiên, mắm, muối, gia vị, hạt tiêu, tương ớt, đường, bột đao, tỏi khô, hành khô, mỡ nước. 

Cách làm:

• Sườn thăn các bạn đem chặt miếng vừa ăn, bắc nồi nhỏ lên bếp đun sôi, nhớ cho vào nồi nước thêm 1 thìa muối để luộc sườn (chần sườn) qua. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ các chất bẩn có bên trong sườn. Luộc xong, các bạn trút sườn thăn ra rửa sạch với nước lạnh, rồi để ráo nước hoàn toàn nhé.
• Hành khô và tỏi bóc vỏ rồi đem băm thật nhỏ.
• Sườn đã để ráo các bạn lấy cho vào một tô để ướp cùng 2 muỗng xì dầu và ½ phần tỏi, hành băm để khoảng 30-40 phút (Ướp lâu sườn sẽ ngấm gia vị ngon hơn nhé)
• Tiếp theo các bạn lại cho sườn vào nồi rồi cho nước xâm xấp sườn nhé. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa xuống, đun đến khi nước cạn nước, chỉ còn khoảng nửa bát con (khoảng 20 phút đấy ạ). Rồi các bạn gắp sườn ra đĩa, giữ lại phần nước luộc sườn ra một chiếc bát nhỏ để sau dùng nhé.
• Phi thơm hành tỏi băm còn lại trong một chảo lớn (Khuyến các bạn nên dùng chảo chống dính để tránh bị "sát" thịt nhé) Phi hành tỏi sang mày nâu vàng thì chắt hết dầu và hành tỏi đi.
• Cho sườn đã đun ở bước trước vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Các bạn để lửa bếp vừa, rồi rán sườn xém cạnh. Sườn đã xém cạnh vàng đẹp thì trút ra đĩa sạch.
• Pha nước sốt chua ngọt - Khâu này cũng khá quan trọng để món sườn được lên vụ như ý đấy nhé: Các bạn dùng chỗ nước đun sườn lúc nãy để sử dụng pha với 2 thìa nước lọc, 4 thìa dấm, 3 thìa nước ép táo & đường tùy khẩu vị của gia đình.
• Còn nếu bạn không mua được dấm táo, nước ép táo, thì bạn có thể pha theo công thức sau: 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa mắm ngon, và 4 thìa nước lọc hòa thật đều đến khi hỗn hợp sánh đặc và tan hết! Lưu ý nêm lại nước sốt cho vừa khẩu vị và có thể cho thêm chút xì dần nếu cảm thấy sườn vẫn còn nhạt.
• Sườn đã được chiên xém vàng đem xếp lại vào chảo đặt trên bếp.
• Cho nước sốt chua ngọt vừa pha vào chảo, thi thoảng các bạn nhớ đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt nhé. Đun đến khi nước sốt chua ngọt của chúng ta cạn còn hơi sền sệt, miếng sườn xào chua ngọt bóng là đã xong rồi.

Lưu ý: Nếu bạn thích ăn cay khi cho sườn cùng sốt chua ngọt cắt thêm ớt tươi và hạt tiêu vào để món ăn thêm hấp dẫn nhé.

Cách làm món sườn xào chua ngọt 2:

Nguyên Liệu:

• 1kg sườn thăn
• 4 quả cà chua
• Me chua
• Hành tỏi khô
• Bột năng, đường
• Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách Làm:

• Sườn thăm đem rửa sạch, chần qua nước sôi cho thật sạch rồi rửa bằng nước sạch, để ráo.
• Sau đó các bạn ướp với bột canh, mì chính, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô, mỗi thứ khoảng 1 thìa nhé, tủy theo sở thích của gia đình. Sau đó bạn để sườn vào ngăn mát tủ lạnh 5 tiếng để sườn ngấm gia vị (Có thể để khoảng 30 phút nếu bạn không đủ thời gian ướp sườn).
• Cà chua bỏ hạt rồi đem thái hạt lựu.
• Sau khi sườn đã ngấm gia vị, đem rán sườn với lửa lớn cho đến khi các mặt xém vàng thì gắp ra đĩa.
• Đổ dầu ăn trong chảo rán sườn ra ngoài, lưu ý các bạn chỉ để lại một lượng nhỏ để xào cà chua.
• Phi thơm trên chảo hành khô, rồi cho cà chua vào xào với 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm. Đến khi cà chua nhừ các bạn cho tiếp sườn vào xào cùng nhé.
• Trong lúc này các bạn đem hòa me chua với 1 bát con nước rồi lọc qua rây lấy nước me cho vào chảo đang xào sườn. Đun sườn ở lừa vừa khoảng 20 phút cho sườn chín mềm nhé.
• Khi món sườn đã chín mềm, các bạn gắp sườn ra trước. Hòa 1 thìa cà phê bột năng với 1 bát con nước rồi cho vào chảo đun nhỏ lửa với phần nước sốt cho sánh lại.

Yêu cầu thành phẩm:

Vị chua ngọt vừa phải, sườn ngấm đều gia vị và thịt được róc xương không bị dai quá, sườn không bị cháy xém là các bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy.

Xem tiếp…

MonNgonNguoiViet.Blog - Mứt dừa là món ăn không thể nào thiếu trong những ngày lễ tết Việt Nam. Và sau đây chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn cách làm mứt dừa đơn giản nhất và thơm ngon nhất. Các bạn hãy cùng nhau tìm hiểu nhé.

Cách làm mứt dừa sữa tươi béo ngậy

Nguyên liệu:

2-3 quả dừa, nên chọn quả dừa không quá già, không quá non

500g đường cát trắng

250ml sữa tươi không đường

1 ống vani thơm.

Cách làm:

Bước 1:

- Dừa tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, đổ nước dừa ra cốc, gọt bỏ vỏ lụa, giữ lại phần cùi dừa.

Bước 2:

- Bạn rửa lại dừa cho thật sạch.

Bước 3:

- Dùng dao nạo theo vòng tròn để ra được sợi dừa dài. Lấy 1kg thành phẩm dừa đã nạo sợi để làm mứt.

Bước 4:

- Ngâm dừa vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 7-8 tiếng, xả lại nước lạnh cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 5:

- Cho dừa ra âu lớn thêm đường vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết.

Bước 6:

- Dừa sau khi đã ngấm đường, bạn cho dừa vào nồi lớn hay chảo rộng, đáy dày để và thêm sữa tươi vào. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, cứ khoảng 15-20 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

Bước 7:

- Đun lửa thật nhỏ khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng cho dừa khô lại và cạn sữa tươi, dừa có những hạt đường khô li ti bám đều quanh bên ngoài miếng dừa thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Ở công đoạn này dừa sẽ nhìn hơi có màu ngà ngà, nhưng khi phơi thì dừa sẽ trắng.

Bước 8:

- Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.

Món mứt dừa sữa tươi rất dễ làm và lại phù hợp với không khí cua ngày Tết nữa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món này.

Cách làm mứt dừa ca cao thơm lừng

Nguyên liệu:

– Cùi dừa: 1 kg

– Đường trắng: 400 gr

– Sữa đặc có đường: 300 gr

– Cacao (hoặc cà phê): 2 thìa cà phê

Cách làm

Bước 1: Dừa chọn quả bánh tẻ (không già mà cũng không non) làm mứt sẽ ngon hơn. Có thể nhờ người bán dừa bổ giúp và gọt giúp phần vỏ nâu bên ngoài cùi dừa. Cùi dừa đem về rửa sạch rồi dùng dụ cụ nạo củ quả nạo cùi dừa thành sợi mỏng.

Bước 2: Cùi dừa đem rửa với nước khoảng 3-4 lần, vừa rửa vừa bóp nhẹ cho dừa ra bớt tinh dầu. Sau khi rửa xong thì vảy nhẹ cho cùi dừa ráo bớt nước.

Bước 3: Ướp lượng đường và sữa đặc có đường ở trên với cùi dừa trong vài tiếng cho đường tan hết, thi thoảng lại đảo đều một lần (cho sữa vào sẽ làm cho món mứt của chúng ta rất thơm mà không cần dùng tới vani để làm thơm mứt).

Bước 4: Chia chỗ cùi dừa ra sên làm 3 – 4 lần (tùy thuộc vào việc dùng chảo to hay nhỏ). Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo, đun ở mức lửa vừa phải, khi nước đường sôi thì hạ lửa đun liu riu.

Bước 5: Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục (nếu muốn dừa có vị cacao thì đến đây chúng ta rắc vào chảo một ít bột cacao).

Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì nhấc xuống. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

Cách làm mứt dừa cà phê

Nguyên liệu:

– 1kg cùi dừa

– 400g đường trắng

– 100g sữa đặc có đường

– 30g cà phê

– 1 thìa cà phê vani

Cách làm:

Bước 1: Dừa chặt bỏ lớp vỏ cứng, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài. Sau đó bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài. Rửa sạch dừa khoảng 3-4 lần nước cho bớt tinh dầu dừa. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Cho dừa ra âu lớn, thêm đường và cà phê vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết.

Cứ 1kg cùi dừa thì ướp với 400g đường, 100g sữa và 30g cà phê. Khi mẹ thấy đường tan hết, sợi dừa trong là được.

Bước 3: Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút mẹ dùng đũa đảo đều một lần.

Bước 4: Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì mẹ giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần chú ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.

Bước 5: Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Cách làm mứt dừa lá dứa

Nguyên liệu:

– Dừa: 1kg (nạo sợi to chứ không nạo vòng)

– Đường: 0,55kg

– Lá cơm nếp xay vắt lấy nước cốt (khoảng 10 lá lấy 80ml nước) .

Cách làm:

Ngâm dừa cùng đường, nước lá dứa đến khi đường tan chảy hoặc ngâm khoảng 2h.

Bắc lên bếp đun đến khi cạn nước thì bớt lửa (để lửa mức nhỏ nhất) rồi đảo liên tục. Đảo đến khi đường se lại (khi nhìn lớp đường dính trên thành nồi cứng lại và có màu trắng) thì đổ ra khay xới đều đến khi nguội. Lúc đó dừa sẽ được bao một lớp áo đường mỏng và dời từng sợi.

Cho vào túi nilon bảo quản dùng dần nếu có thể.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Cách làm mứt dừa non

Nguyên liệu:

- Dừa trái, khoảng 3 quả

- 300 gram đường

- 3 thìa cà phê vani

- Sữa: 300ml sữa tươi (có thể dùng sữa tươi đóng hộp bán ngoài siêu thị)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế dừa cho món mứt dừa non sữa tươi

- Loại bỏ phần vỏ dừa và nước dừa, chỉ lấy phần cơm dừa cho món mứt dừa non sữa tươi.

- Bổ dừa như bình thường, trút bỏ phần nước dừa, tách phần vỏ lấy cơm dừa trắng, rửa sạch, để ráo.

- Tạo hình miếng mứt dừa. Đối với dừa non, bạn chú ý cắt thành miếng độ mỏng vừa phải khoảng 0,3mm. Tránh thái mỏng quá dừa dễ bị nát. Lưu ý, dừa non không dùng nạo để nạo thành sợi dài.

Bước 2: Ướp nguyên liệu làm mứt dừa non sữa tươi

- Chuẩn bị một chiếc chậu sạch

- Trút dừa non đã thái miếng với phần đường ở trên, ướp trong khoảng thời gian vài tiếng cho đến khi miếng dừa chuyển sang màu trong suốt. Lúc này đường đã tan hết

- Ướp đường với dừa cho món mứt dừa non sữa tươi hấp dẫn.

Bước 3: Sao mứt dừa non sữa tươi

- Trộn sữa tươi, đường, dừa non vào chảo để cô.

- Chuẩn bị một chảo gang hoặc xoong có đáy rộng và dầy

- Bỏ hỗn hợp trên vào chảo

- Đổ 300 ml sữa tươi vào đảo nhẹ tay

- Đun lửa to đến khi sôi thì giảm lửa, khi đường cạn và sánh thì cho thêm 3 thìa cà phê vani đảo nhẹ.

- Đến khi hỗn hợp này khô dần và chuyển màu trắng tinh, miếng mứt dừa được bám đều dừa và sữa thì trút ra khay cho nguội.

Bước 4: Bảo  quản mứt dừa non sữa tươi

- Bảo quản tốt nhất trong hộp thủy tinh đậy nắp.

- Cảm quan của món mứt dừa non sữa tươi: Miếng dừa dẻo, ngọt vừa, trắng và không bị vụn, nát. - Dừa có vị thơm của vani và béo của sữa dừa non.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Trên đây là những hướng dẫn rất chi tiết cách làm mứt dừa đơn giản và thơm ngon nhất. Tin chắc rằng với những hướng dẫn trên chắc chắn các bạn sẽ tự mình làm được món mứt dừa thơm ngon để mời bạn bè và người thân. Chúc các bạn thành công!

Xem ThêmHướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Mứt Gừng Ngày Tết Thơm Ngon Nhất

Xem tiếp…

MonNgonNguoiViet.Blog – Xin chia sẻ đến các bạn cách làm mứt gừng ngày tết thơm ngon nhất hiện nay. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé.

Cách làm mứt gừng khô

Cách làm mứt gừng rất đơn giản, chị em nào cũng có thể làm được.

Nguyên liệu:

- Gừng bánh tẻ

- Đường

- Chanh: 1 quả (hoặc 50 ml dấm)

Thực hiện:

- Gừng nên chọn mua loại gừng bánh tẻ (không quá già mà cũng không quá non). Đem rửa sạch đất cát rồi cạo bỏ lớp vỏ ngoài. Dùng dao sắc thái miếng thật mỏng (hoặc dùng nạo để nạo gừng thành miếng mỏng).

- Cho gừng vào nồi, đổ nước ngập mặt gừng, sau đó đun sôi nước. Nhấc nồi gừng xuống, gạn bỏ nước gừng. Lặp lại động tác luộc gừng khoảng 2 – 4 lần (tùy vào việc gừng đã đạt được độ cay như bạn mong muốn hay chưa). Lần luộc gừng cuối cùng thì nên vắt vào nồi nước luộc một quả chanh (hoặc dấm) để gừng được trắng hơn.

- Vớt gừng ra rổ để cho ráo bớt nước rồi đem trộn với đường theo tỉ lệ 1kg gừng đi với khoảng 0,5 – 0,6kg đường, đảo đều. Để ngâm trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn. Thi thoảng nên đảo đều để gừng ngấm đều đường. 

- Đặt chảo gừng lên bếp, đun ở mức lửa trung bình. Thi thoảng đảo đều cho gừng ngấm đường. Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt và thấy nặng tay khi đảo thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.

- Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng gừng và những miếng gừng tách rời nhau thì nhấc chảo gừng xuống.

- Tiếp tục đảo đều vài lần nữa rồi để cho gừng nguội hẳn. Khi gừng nguội, cho vào lọ thủy tinh bảo quản, ăn dần nhé! Món mứt gừng cay cay này chắc chắn sẽ đem đến bạn một năm mới ấm áp!

Cất mứt gừng vào lọ kín hoặc bọc trong túi bóng để ăn dần.

Cách làm mứt gừng dẻo

Thay vì làm mứt gừng khô truyền thống, chị em hãy thử làm món mứt gừng dẻo, vàng ươm, trong veo đãi khách ngày Tết nhé! Với cách làm mứt gừng dẻo này chắc chắn bất cứ ai thưởng thức cũng sẽ thích.

Nguyên liệu:

- Gừng non: 300gr

- Dứa: 1 quả nhỏ hoặc 150gr

- Đường: 200gr

- Phèn chua: 5gr

- Chanh: 2 quả

Thực hiện:

- Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và xắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy sở thích.

- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ.

- Pha vào nước sạch nước cốt 1 quả chanh và ngâm gừng trong khoảng 15 phút để gừng không bị thâm. Sau đó vớt ra rửa sạch.

- Đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua để chần qua gừng

- Cho gừng vào chần với nước trong khoảng vài phút, sau đó vớt ra xả sạch với nước lạnh vài lần cho hết phèn.

- Trộn gừng với nước cốt của 1 quả chanh còn lại, thêm dứa xắt hạt lựu và đường vào, trộn đều và để qua đêm hoặc cho đến khi đường tan hết.

- Khi đường tan hết thì đem sên gừng ở lửa nhỏ cho đến khi gừng dẻo, trong, ăn có vị chua ngọt thanh thì tắt bếp.

- Để mứt dừng dẻo nguội cho vào lọ thủy tinh và cất tủ lạnh. Có thể ăn kèm với lạc rang (đậu phộng) giã nhỏ nếu thích.

Yêu cầu thành phẩm:

Mứt gừng dẻo đạt yêu cầu là khi ăn, thấy gừng dẻo, trong, có vị chua ngọt thanh phảng phất mùi dứa, thơm thơm mùi gừng là được.

Với những hướng dẫn chi tiết trên tin chắc rằng các bạn sẽ nhanh chóng làm được cho mình một đĩa mứt gừng thơm ngon nhất để mời gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công nhé!

Xem tiếp…